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                大理雕梅
                时间: 2016-03-27 13:17:20 来源: 火车网 编辑: 特产频道
                云南特产: 大理雕梅 人气: 1123 所在地区: 云南大理
                大理雕梅介绍:

                雕梅是白族传统名物食品   据史书记载,远在唐代南诏时期,就有控亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名   制作工艺是以盐梅作原料,先用石灰水把盐梅浸泡,取出凉干,再用刻刀在梅肉上刻出连续曲折的花纹,从空隙处挤出梅核,中空如缕,轻轻压扁成菊花状、锯齿形的梅饼,放入清水盆中,撒上少许食盐,以去梅子酸味,然后放入砂粮糖、蜂蜜浸渍数月,待梅饼呈金黄色时就可从?#21051;?#20013;取出食用   雕梅食味清香、脆甜、酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神,含有丰富的维生素C和葡萄氨基酸等营养成份,是一种对人体有益的食品   雕梅既是大理地区的一种美?#24120;?#21448;是精心雕琢的手工艺品。洱源县素?#23567;?#26757;子之乡”的美誉,当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅,因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。

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