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                大理雕梅
                時間: 2016-03-27 13:17:20 來源: 火車網 編輯: 特產頻道
                云南特產: 大理雕梅 人氣: 1123 所在地區: 云南大理
                大理雕梅介紹:

                雕梅是白族傳統名物食品   據史書記載,遠在唐代南詔時期,就有控親訪友相互饋贈雕梅的風俗。雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名   制作工藝是以鹽梅作原料,先用石灰水把鹽梅浸泡,取出涼干,再用刻刀在梅肉上刻出連續曲折的花紋,從空隙處擠出梅核,中空如縷,輕輕壓扁成菊花狀、鋸齒形的梅餅,放入清水盆中,撒上少許食鹽,以去梅子酸味,然后放入砂糧糖、蜂蜜浸漬數月,待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用   雕梅食味清香、脆甜、酸中帶甜,沁人肺腑,生津解渴,開胃提神,含有豐富的維生素C和葡萄氨基酸等營養成份,是一種對人體有益的食品   雕梅既是大理地區的一種美食,又是精心雕琢的手工藝品。洱源縣素有“梅子之鄉”的美譽,當地白族姑娘大都從小就學制作雕梅,因此這項手藝往往成為衡量一個姑娘是否心靈手巧的標志。

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