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                火腿鸡杂饵丝
                时间: 2016-03-28 06:57:46 来源: 火车网 编辑: 特产频道
                云南特产: 火腿鸡杂饵丝 人气: 383 所在地区: 云南大理
                火腿鸡杂饵丝介绍:

                火腿鸡杂饵丝是鹤庆白族民间清明时必吃的传统佳点,也是招待贵客的名点。它用料考究,烹制精细,调味独到,成品香味扑鼻,鲜甜微辣,饵丝糍粑细腻无渣,火腿鸡杂回味绵长。   “云南十八怪,粑粑叫饵(左“饭”旁+右“快”右边)。”说起云南饵(左“饭”旁+右“快”右边),其实早有记载。《周礼》?#22270;?#36733;了饵(左“饭”旁+右“快”右边)的食用。一些古籍介绍饵(左“饭”旁+右“快”右边)的制作方法,就是把稻米淘洗干净,放在锅中蒸熟,然后取出?#38450;茫?#21046;成饼状即可。几千年前饵(左“饭”旁+右“快”右边)的制作方法?#33151;?#20170;的方法基本是一致的,所?#36816;?#20113;南饵(左“饭”旁+右“快”右边)是“古”而不是“怪”。   火腿鸡杂饵丝的制作与昆明的炒饵(左“饭”旁+右“快”右边)基本相同。

                鹤庆猪肝鲊 下一篇: 大理曲靖韭菜花 上一篇:

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