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                大理乳扇
                时间: 2016-03-27 14:15:39 来源: 火车网 编辑: 特产频道
                云南特产: 大理乳扇 人气: 444 所在地区: 云南大理
                大理乳扇介绍:

                    乳扇,是一种牛奶制成的乳制品,长约定俗成5——30厘米,宽10—12厘米,呈斜长扇形,两扇叠?#33258;?#19968;起,称为“一对?#34180;?#21046;作时先把鲜牛奶煮沸,加入食用酸制成的“酸奶”,再用竹筷将奶中的蛋白质和脂肪等摊成薄片,然后在竹架上?#26639;?#32780;成。为乳黄色,油润光滑,清香甜美,营养丰富,携带方便,是一种馈赠亲友的礼品   乳扇的食法方便,可分为煎、蒸、煮三种。煎炸,这是乳扇较为普遍的吃法,即把乳扇放入油锅内煎炸片刻,待乳扇呈焦黄色后取出放入盘内,撒上白糖或椒盐即可?#24120;?#33459;香酥脆,鲜美可口;若将乳扇包卷豆沙后再煎炸,切成筒形?#23567;?#21483;夹沙乳扇?#34180;?#33976;食法,即将乳扇放入?#30340;?#33976;软,撒上白糖,细嚼品尝,乳香浓厚,富于营养;冲煮法,?#19978;?#23558;乳扇煎炸后,揉成碎沫入杯中,加白糖食用,也可和水煮沸加糖食用,不可以把乳扇和小粉套炸做成假?#30333;细?#32905;”,作素席的菜点。

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