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                大理炖梅
                时间: 2016-03-27 11:08:12 来源: 火车网 编辑: 特产频道
                云南特产: 大理炖梅 人气: 537 所在地区: 云南大理
                大理炖梅介绍:

                又称“黑梅”、“煮梅”。它的制作?#23478;?#26159;以苦梅作原料,浸在?#23637;?#20869;放在火塘的“子母火”(谷壳烧微火)灰中,?#20013;游?月—2月,待梅色黝黑时即停火食用。炖梅能搁置数年不变味。白族人常把它作为馈赠?#23376;?#30340;礼品   炖梅,白族人民?#32654;?#20316;拦凉菜、煮酸辣鱼的调味品,比醋精还要酸。炖梅不仅是调味品,还是一剂传统中药,白族谚语说:“吃杏遭病,吃梅?#29992;薄?#20869;服用于治疗慢性腹泻、痢疾,还有解?#26085;?#21683;作用。外用?#38450;?#21518;涂敷创伤、疮口,对清毒、生肌均有疗效。又是夏季解暑饮料,加糖冲释后味道香?#32908;?#35299;渴。是大理白族具?#26447;?#20037;历史的地方独特名产。

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